Encyclopédie
Cuisine et boissons
Plats, en-cas et boissons du Cameroun, avec des recettes lorsqu'une recette est publiée.
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- MalambaMalamba is a traditional alcoholic beverage in Cameroon, Equatorial Guinea, and Gabon made by fermenting sugarcane juice. The canes are crushed in a mortar, and the juice is left to ferment for approximately two weeks. The flavor and texture is similar to the Latin American drink guarapo.
Mbongo TchobiLe mbongo tchobi, appelé aussi sauce ébène, désigne une sauce traditionnelle du Cameroun, censée être originaire du peuple Bassa.- MintoumbaLe mintoumba est un gâteau traditionnel du peuple Bassa fait à base de manioc frais fermenté et de l'huile de palme rouge. Il est ensuite cuit à la vapeur pour servir d'accompagnement à une sauce, ou dégusté comme casse-croûte.
- MiondoLe miondo – également appelé « bâton de manioc » - est une spécialité très populaire du peuple SAWA dans le littoral au Cameroun. Comme le foufou, c'est un produit dérivé du manioc. Le miondo est l'accompagnement par excellence du ndolé.