Encyclopédie
Cuisine et boissons
Plats, en-cas et boissons du Cameroun, avec des recettes lorsqu'une recette est publiée.
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BangaLa soupe banga ou soupe de noix de palme (en anglais nigérian et pidgin nigérian : palm nut soup ou banga soup ; en urhobo : oghwo amiedi ; en isoko : izuwo ibiedi) est une soupe consommée dans le delta du Niger, et plus largement au Nigeria, au Ghana et au Cameroun, dont l’ingrédient principal est la pulpe du fruit du palmier à huile.- Beaufort LagerLa Beaufort Lager est une bière blonde brassée dans des brasseries au Cameroun depuis 1952.
- BoboloLe bobolo ou bâton de manioc est un mets camerounais plus précisément Ewondo (Beti) à base de manioc, pilé et fermenté, enveloppé dans une longue feuille pour une forme de mince cylindre, le tout cuit à la vapeur.
- Bonbon aleewaLe bonbon aleewa est une pâtisserie légère sous forme de bâtonnets préparée de façon artisanale par les peuls. Également appelés bonbons haoussa, ils sont parfois pimentés.
- Bongo'oLe bongo'o ou mbongo est un plat issu de la mémoire collective du peuple Bassa. Cette sauce de couleur foncée, préparée avec du poisson ou de la viande, est assaisonnée par un mélange d'épices tropicales utilisées dans la pharmacopée traditionnelle.